오늘은 에어프라이어, 오븐으로 만드는 고소하고 건강에도 좋은 연어머리구이 만드는 법을 포스팅하겠습니다.
먼저 연어의 효능에 대해 말해보겠습니다.
연어머리효능
몸 전반 건강에 좋습니다.
연어는 비타민D가 풍부합니다. 비타민D는 우리 몸을 건강하게 유지하는 데 큰 역할을 합니다.
뼈와 관절에 좋습니다.
골다공증을 예방할 수 있습니다.
뇌와 신경 보호에 좋습니다.
뇌 기능과 기억력을 증진할 수 있습니다. 연어의 비타민A, D, 셀레늄이 노화에 따른 신경계 손상을 예방합니다.
어린이 성장 발달에 좋습니다.
연구결과, 유치원 어린이에게 먹이니 ADHD 비율이 낮아지고 학습능력이 높아졌답니다.
심혈관 건강에 좋습니다.
신체 어느 부위든 감염을 낮추고, 아테롬성 동맥 경화증과 고혈압, 그리고 뇌졸중 위험을 낮추는 효능이 있습니다.
눈 건강에 좋습니다.
안구 건조증을 막고, 노인성 시력 감퇴에 효과가 입증되었습니다.
피부 미용에 좋습니다.
피부를 유연하게 하고 윤기 있게 합니다. 연어에 있는 카로티노이드 항산화 물질이 활성산소 작용을 막아 노화를 늦추고 거친 피부를 다듬어 줍니다.
오메가 3 지방산이 풍부합니다.
오메가3 지방산의 가장 좋은 공급원입니다. 다른 지방산과는 달리, 오메가 3은 필수 지방산이며 몸에서는 생성하지 않는 지방산입니다. 따라사 식단을 통해 꼭 섭취해야 합니다. 오메가 3 지방산의 권장량이 정해지지는 않았지만 많은 기관에서는 하루에 EPA와 DHA를 250-500mg 섭취할 것을 권합니다.
며칠 전 유튜브로 보다가 미운오리새끼에서 이상민 님이 연어머리구이를 만드는 걸 보고 만들려고 시장을 갔는데 연어머리는 따로 안 팔고 매운탕 거리로만 판다고 해서 매운탕거리로 사 왔습니다.
연어머리구이는 연어자체에 기름이 많아 따로 기름을 뿌리지 않아도 잘 구워집니다.
연어머리구이 에어프라이어, 오븐 연어구이
매운탕거리 기준 (3인분), 조리시간 25분
1작은술=5ml, 1큰술=15ml, 1컵=200ml
연어머리 소금, 후추 약간씩(=허브솔트)
-연어자체에 기름이 많아서 따로 기름을 뿌리지 않아도 됩니다.
인터넷으로 구매하시는 경우는 냉동된 거라 해동하시고 소금 후추를 조금 뿌려서 밑간 하시면 됩니다.
저는 시장에서 사온경우라 물로만 헹구고 집에 있는 시즈닝가루(소금, 후추, 향신료)로 밑간을 했습니다.
에어프라이어, 오븐 200도에서 25~30분 구워줍니다. 연어대가리가 크고 두꺼워서 시간이 제법 오래 걸립니다.
*연어대가리마다 크기가 다르니 시간보다는 연어가 구워진 상태를 보고 노릇하게 구워지면 됩니다.
기름을 쫙 빼주니 너무 담백하고 고소합니다. 저녁메뉴로 간단하게 만들어 먹기에도 좋습니다.
고소한 연어구이 골라먹는 재미가 있습니다. 마트에서 연어머리 가끔 저렴하게 팔던데 연어 좋아하신 분들은 건강에도 좋고 조리방법도 쉬운 연어머리구이 한번 드셔보시는 것을 추천드립니다.